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Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (...)
3 de febrero de 2011
![Logo Picar finamente](IMG/jpg/0614.jpg)
Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el jugo (...)
3 de febrero de 2011
![Logo Decorar limones](IMG/jpg/0613.jpg)
Picar finamente perejil Picar: cortar en trozos minúsculos con un cuchillo de chef, un filetero (...)
3 de febrero de 2011
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Bouquet garni: tomillo, laurel, tallos de perejil, opcionalmente la parte verde de poro, todo (...)
3 de febrero de 2011
![Logo Bouquet garni](IMG/jpg/0611.jpg)
Con ayuda de un acanalador formar estrías decorativas en la piel de cítricos.
3 de febrero de 2011
![Logo Canneler des agrumes](IMG/jpg/0610.jpg)
Retirar las partes no comestibles de las frutas y verduras usando cuchillos o peladores. Luego (...)
20 de diciembre de 2010
![Logo Pelar y lavar verduras](IMG/jpg/588.jpg)
Para recetas de pastelería, debido a una gran necesidad de precisión, es primordial pesar los (...)
19 de diciembre de 2010
![Logo Pesar huevo](IMG/jpg/587.jpg)
Descubra el puesto de camarero y el testimonio de Alain Kerlogot en el hotel all seasons Paris (...)
13 de diciembre de 2010
![Logo Camarero](IMG/jpg/583.jpg)
Prepare sus ingredientes: la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la leche fría y la (...)
14 de febrero de 2010
![Logo Pasta para las crepes](IMG/jpg/462.jpg)