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112 Vídeos en
Picar champiñones al sesgo, en cuatro, seis u ocho trozos, dependiendo de su tamaño. Esta antigua (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Escalopar champiñones](IMG/jpg/0090-3.jpg)
Picar una cebolla. Cortar en cubitos regulares de 2 milímetros de lado. Este corte puede usarse (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Picar finamente una cebolla](IMG/jpg/0087-2.jpg)
Picar chalote: cortar con un cuchillo fino, mondador o filetero, cubos de chalote o cebolla de (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Picar chalote](IMG/jpg/0031-2.jpg)
Picar un alimento en cubitos de 2 mm de lado. La brunoise es una base que servirá de guarnición (...)
11 de febrero de 2011
![Logo Picar en brunoise](IMG/jpg/0044-2.jpg)
Film et post-montage : L Nadiras. Doublage en Espagnol : D.Alba et M.Tixier, Consorcio Educativo Matice
11 de febrero de 2011
![Logo Picar en mirepoix](IMG/jpg/0224_es.jpg)
Retirar la piel y cáscara de cítricos como limones y naranjas usando un filetero o un cuchillo de (...)
4 de febrero de 2011
![Logo](IMG/jpg/0617.jpg)
Enterrar clavos en una cebolla
Enterrar clavos en la base de una cebolla para luego usar el conjunto como guarnición aromática (...)
4 de febrero de 2011
![Logo Enterrar clavos en una cebolla](IMG/jpg/0616.jpg)
Las hojas de perifollo se lavan y utilizan para decorar o como guarnición de algunas salsas. El (...)
4 de febrero de 2011
![Logo Hojas de perifollo](IMG/jpg/pluches-2.jpg)
Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (...)
3 de febrero de 2011
![Logo Picar finamente](IMG/jpg/0614.jpg)