Trinchar un carré de cordero

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Abrir una botella de champaña

Michel Clément, profesor de Técnicas de bar en el liceo de oficios de la hotelería y turismo en (...)

Hacer un café frapé

Técnica para preparar un café frappé, por Kathleen Serdons, finalista del concurso Barista (...)

Preparar un capuchino

Nicolas Lacombe, profesores de restauración en el programa de PLP Servicios y comercialización. (...)

Preparar chocolate caliente

Nicolas Lacombe, profesores de restauración en el programa de PLP Servicios y comercialización (...)

Preparar carne tártara

Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (...)

Mollejas de ternera breseadas

Las mollejas de ternera son un manjar de excepción. Esta pieza se clasifica en la categoría de (...)

Preparar cigarrillos rusos

Petits fours tradicionales, se preparan enrollando una pasta caliente que, al enfriarse, se (...)

Envinar savarines

Envinar un savarín, un biscuit o una genovesa con algún jarabe perfumado o no: procedimiento que (...)