Talmouses en tricorne

Feuilletés en forme de chapeau « tricorne » garnis de sauce Mornay.

Lapin aux champignons

Préparation classique qui met en œuvre de nombreuses techniques de base autour du produit « (…)

Omelette plate

Technique de cuisson des œufs qui permet un nombre infini de réalisations en jouant sur la (…)

Réaliser une pâte à crumble

Cette pâte est la base des « crumbles », pâtisseries traditionnelles britanniques créées durant (…)

Petits fours à la poche

Ces petits fours ou petits sablés constituent une base. On peut jouer avec les formes, les (…)

Pocher des œufs

Cuire des œufs hors coquille dans un liquide chaud.

Poêler des jambonnettes

Poêler des jambonnettes : poêler un petite pièce c’est la cuire à couvert avec une garniture (…)

Pommes château

Pomme tournée de 6 cm de long dans une pomme de terre à chair ferme (Charlotte, BF 15, ...). (…)

Pommes cocottes

La plus petite des pommes tournées avec 4 cm de long. Réalisée dans des pommes à chair ferme (…)