8 vidéos dans cette partie

• 

  8 mn 36 s

  Évaluation par compétences

  SACoche - Suivi d’Acquisition de Compétences

  Évaluation

  10 décembre 2018
• 

  1 mn 47 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser et foncer une pâte. Dresser les tartelettes au chocolat

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  2 mn 43 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser et foncer une pâte. Réaliser une ganache

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  6 mn 23 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser et foncer une pâte. Tabler le chocolat couverture

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  2 mn 21 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser et foncer une pâte. Remédiation par le professeur

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  3 mn 10 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Foncer une pâte. Réalisation par l’élève

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  4 mn 22 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser une pâte. Réalisation par l’élève

  Évaluation

  22 janvier 2016
• 

  2 mn 50 s

  Évaluer les gestes professionnels en pâtisserie. Phase1

  Abaisser et foncer une pâte. Démonstration du professeur

  Évaluation

  22 janvier 2016