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Vidéo en anglais des petits fours « congolais ».

DenréesUnitésQuantités
Grated coconut Kg 0,250
Sugar Kg 0,250
Flour Kg 0,025
Eggs Pièce 1
Egg yolks Pièce 2

How to make the mixture for coconut macaroons
Weigh the ingredients,
 the grated coconut,
 the caster sugar,
 the eggs and the flour.
Pour the grated coconut and the sugar (in the mixing bowl),
Combine well together,
Fold in the flour,
Make a well and add the eggs,
Beat until you have a homogeneous mixture,
The mixture is then ready,
To mould the coconut macaroons,
Place small or less small pyramids of coconut mixture on a baking sheet,
If the mixture sticks a bit, dip your fingertips in cold water,
Place them in staggered rows on the baking sheet,
Bake in the oven at 200°C for 5 minutes,
Then lower the heat to 180°C,
When they get lightly brown remove from the oven,
Loosen the coconut macaroons from the baking sheet (with the metal spatula),
And leave to cool down.

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