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« foie gras »
13 Vídeos en
Video hecho por Jean-Michel Tudela y Pascal Dupin, profesores en el programa de PLP Servicios (…)
3 de noviembre de 2013
Para la masa de hojaldre, pesar los ingredientes. Poner en un recipiente la harina, la sal y (…)
14 de febrero de 2010
Crutones fritos: Cortar cubitos de pan de caja y freírlos en una mezcla de aceite y mantequilla (…)
14 de febrero de 2011
El huevo es un alimento poco oneroso y muy accesible que puede cocerse y combinarse usando (…)
29 de marzo de 2013
Dedos de pulpa de papa – mezcla de base para papas duquesa– empanizados a la inglesa y fritos.
30 de mayo de 2013
Este fondo se prepara después de cocer una carne, por esto se llama fondo de cocción en (…)
30 de mayo de 2013
El relleno muselina, presente en múltiples recetas, es una preparación hecha a base de carne (…)
22 de febrero de 2013
Cocer verduras con tapa, despacio y a fuego lento con un poco de materia grasa. Se pueden (…)
29 de marzo de 2013
Saltear champiñones escalopados
Cocer trozos de champiñón en un sartén con un poco de materia grasa.
4 de abril de 2013
