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Préparation "Pocher un poisson" - Module 3 "Les préparer et (...)
À propos de Poissons, Coquillages et Crustacés Le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés (...)
24 novembre 2022

Préparation "pocher à court mouillement" - Module 3 "Les (...)
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24 novembre 2022

Préparation "Préparation au court bouillon" - Module 3 "Les (...)
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24 novembre 2022

Préparation "Grillée" - Module 3 "Les préparer et les (...)
À propos de Poissons, Coquillages et Crustacés Le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés (...)
24 novembre 2022

Préparation "Frire" - Module 3 "Les préparer et les (...)
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24 novembre 2022

Préparation "snackée" - Module 3 "Les préparer et les (...)
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24 novembre 2022

Préparation "sous-vide" - Module 3 "Les préparer et les (...)
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24 novembre 2022

Mutation du marché de la restauration
Une contribution de Sylvie Jouanot, IEN-EG de l’académie de Versailles. Dans le cadre d’une (...)
24 janvier 2023

Préparation "en céviche" - Module 3 "Les préparer et les (...)
À propos de Poissons, Coquillages et Crustacés Le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés (...)
24 novembre 2022
