L’orange et le Kumkat au bar par Frédéric Jaunault

Une contribution de Sylvie Jouanot, IEN-EG de l’académie de Versailles. Dans le cadre d’une (…)

Réaliser une mousse au caramel

Mousse à base de crème anglaise au caramel allégé de crème fouettée, ayant une bonne tenue et (…)

Réaliser une pâte brisée par sablage

Les auteurs Rachel Blanchon et Christian Gillet enseignent tous deux au lycée Les Portes de (…)

Réaliser des Buns (pain à hamburger)

Le bun est un petit pain de forme généralement ronde et de taille variée. Il est surtout connu (…)

Le gavage des canards

Jeannette et Pierre nous livrent tous leurs secrets sur le gavage, la découpe et nous donnent (…)

Crème d’amandes au cacao

La crème d’amandes permet de rendre imperméable la pâte à tarte sablée, sucrée, feuilletée... (…)

Chausson aux pommes

Le chausson aux pommes existerait depuis le XVI° siècle, bien que son origine soit quelque peu (…)

Étape 8 - Créer une image XIA détourée avec un cercle

Cette vidéo permet de se familiariser avec l’outil « créer des cercles, des ellipses et des arcs (…)

Étape 7 - Créer une image XIA détourée avec un rectangle

Cette vidéo permet de se familiariser avec l’outil « créer des rectangles et des carrés » et de (…)