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Es la papa torneada más pequeña, tiene 4 cm de largo. Deben usarse papas de carne firme. Pique, (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas cocotte](IMG/jpg/1135.jpg)
Picar con una mandolina papas pajita
Las papas pajita son bastincillos de papa que se pican rápidamente en una mandolina. Tienen la (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas pajita](IMG/jpg/1134.jpg)
Picar con una mandolina papas en rodaja
Una mandolina es una herramienta manual que le ayudará a obtener cortes regulares y de un grosor (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas en rodaja](IMG/jpg/1133.jpg)
Picar con una mandolina papas gaufrette
Las papas gaufrette son papas que se pican en forma de rejilla con una mandolina. Después se (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Picar con una mandolina papas gaufrette](IMG/jpg/1132.jpg)
Papas chip Los chips de papa se obtienen rebanando una pieza de papa con una mandolina, después (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Papas chip](IMG/jpg/1131.jpg)
Picar finamente champiñones de París para preparar una Duxelles. Puede usar un procesador (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo](IMG/jpg/1130.jpg)
![Logo Jitomate concassé](IMG/jpg/1129.jpg)
![Logo Macedonia de verdura](IMG/jpg/1128.jpg)
Bastoncilllos de zanahoria y nabo de 3 cm de largo y 4 mm de ancho. Una jardinera de verduras (...)
7 de noviembre de 2013
![Logo Jardinera de verdura](IMG/jpg/1127.jpg)