Relleno muselina

El relleno muselina, presente en múltiples recetas, es una preparación hecha a base de carne (...)

Papas duquesa

Mezcla compuesta de una pulpa de papa seca, mantequilla, yemas, sal fina y nuez (...)

Duxelles para rellenar

Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Duxelles seca

Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice

Marinada instantánea

Conjunto aromático que se usa para perfumar y nutrir un alimento que será cocido. Por ejemplo, se (...)

Fondue de jitomate

Concassée de jitomate que se hornea con ajo, un bouquet garni, cebolla y chalotes picados, (...)

Papas doradas

Blanquear las papas y conservarlas calientes, después cocinarlas en un sartén con un poco de (...)

Salsa bearnesa

Salsa emulsionada caliente, base de numerosas salsas derivadas. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Salsa holandesa

Se trata de una salsa emulsionada caliente a base de jugo de limón, yemas y mantequilla, (...)