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Fraiser (ou fraser) : homogénéiser une pâte en l’écrasant avec la base de la paume de la main.
5 juillet 2010
Le financier est une pâtisserie traditionnelle à base de beurre et de poudre d’amandes. La (…)
5 juillet 2010
Le sablé breton est une pâtisserie traditionnelle. Il existe de nombreuses recettes qui ont (…)
5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
Denrées d’origine végétale (destinées à être consommées crues)
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5 juillet 2010
PPCP. Bac Pro cuisine, lycée professionnel hôtelier « La (…)
Yves Lahaye est professeur de lycée professionnel en « Organisation et production culinaire ». (…)
2 juillet 2010
