Escalopar champiñones

Picar champiñones al sesgo, en cuatro, seis u ocho trozos, dependiendo de su tamaño. Esta antigua (...)

Picar finamente una cebolla

Picar una cebolla. Cortar en cubitos regulares de 2 milímetros de lado. Este corte puede usarse (...)

Picar chalote

Picar chalote: cortar con un cuchillo fino, mondador o filetero, cubos de chalote o cebolla de (...)

Picar en brunoise

Picar un alimento en cubitos de 2 mm de lado. La brunoise es una base que servirá de guarnición (...)

Picar en mirepoix

Film et post-montage : L Nadiras. Doublage en Espagnol : D.Alba et M.Tixier, Consorcio Educativo Matice

Picar finamente

Análisis de la técnica del picado. Este video muestra, con todos los detalles de seguridad, una (...)

Decorar limones

Decorar: forma de cortar un limón que dará una presentación estética, además podrá exprimir el jugo (...)

Picar finamente perejil

Picar finamente perejil Picar: cortar en trozos minúsculos con un cuchillo de chef, un filetero (...)

Acanalar cítricos

Con ayuda de un acanalador formar estrías decorativas en la piel de cítricos.