Film 1/5 : Service de la couverture

Cette vidéo réalisée par Aude-Frédérique Magnan, PLP Service et Commercialisation au lycée des (...)

Film 4/4 : Mise en place du linge

Cette vidéo réalisée par Aude-Frédérique Magnan, PLP Service et Commercialisation au lycée des (...)

Film 3/4 : Mise en place des produits et matériels

Cette vidéo réalisée par Aude-Frédérique Magnan, PLP Service et Commercialisation au lycée des (...)

Film 2/4 : Que transporte le chariot d’étage ?

Cette vidéo réalisée par Aude-Frédérique Magnan, PLP Service et Commercialisation au lycée des (...)

Film 1/4 : Introduction

Cette vidéo réalisée par Aude-Frédérique Magnan, PLP Service et Commercialisation au lycée des (...)

Pâte à frire « asiatique »

La pâte à frire dite « asiatique » doit son nom à son origine ; initialement, on utilisait de la (...)

Préparer des ris de veau

Les ris de veau doivent être dégorgés, puis blanchis, égouttés et rafraîchis. Après refroidissement (...)

Réaliser des paupiettes

La paupiette est une préparation traditionnelle composée de farce et d’une escalope de veau. (...)

Clouter un oignon

C’est enfoncer des clous de girofle dans un oignon qui servira ensuite de garniture aromatique à (...)