Limpiar un carré de cordero

Preparar un carré antes de cocerlo u obtener las costillas. Retire la piel apergaminada, las (...)

Limpiar una merluza

Limpiar una pieza de pescado quiere decir eliminar las aletas, escamarla, vaciarla y (...)

Limpiar un pescado redondo, una pescadilla

La pescadilla es el pescado más consumido en Europa, esta especie predispuesta a criarse en agua (...)

Limpiar un rodaballo

Eliminar las aletas de un rodaballo, vaciar la pieza y enjuagarla. Usualmente este tipo de (...)

Pelar y lavar papas

La papa es un tubérculo de numerosas variedades cultivadas, es rica en glúcidos. Cuando se (...)

Pelar y lavar zanahorias

La zanahoria es una verdura que puede consumirse cruda o cocida. Planta umbelífera de la cual se (...)

Pelar espárragos

Los espárragos deben pelarse al revés, es decir de la punta a la base, sobre una charola al (...)

Pelar champiñones

Los champiñones deben pelarse cuando están un poco maduros o viejos. La piel que cubre el (...)

Preparar un ave para asarla en forma de sapo

Preparar un ave para asarla en forma de sapo. Antigua técnica de preparación que se usa con aves (...)