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Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D. Alba et M. Tixier, Consorcio Educativo Matice
22 de febrero de 2013
![Logo Duxelles seca](IMG/jpg/duxelleseca.jpg)
Conjunto aromático que se usa para perfumar y nutrir un alimento que será cocido. Por ejemplo, se (...)
22 de febrero de 2013
![Logo Marinada instantánea](IMG/jpg/marinada.jpg)
Concassée de jitomate que se hornea con ajo, un bouquet garni, cebolla y chalotes picados, (...)
22 de febrero de 2013
![Logo Fondue de jitomate](IMG/jpg/fondue-2.jpg)
Blanquear las papas y conservarlas calientes, después cocinarlas en un sartén con un poco de (...)
21 de febrero de 2013
![Logo Papas doradas](IMG/jpg/papas_doradas.jpg)
Salsa emulsionada caliente, base de numerosas salsas derivadas. IngredientesUnidadesCantidades (...)
3 de enero de 2013
![Logo Salsa bearnesa](IMG/jpg/912_salsa_bearnesa_es.jpg)
Se trata de una salsa emulsionada caliente a base de jugo de limón, yemas y mantequilla, (...)
3 de enero de 2013
![Logo Salsa holandesa](IMG/jpg/911_salsa_holandesa_es.jpg)
Mantequilla blanca: mantequilla emulsionada con una base reducida de vino blanco. Se usa para (...)
3 de enero de 2013
![Logo Mantequilla blanca](IMG/jpg/910_mantequilla_blanca_es.jpg)
La mantequilla derretida es una salsa emulsionada caliente hecha de mantequilla, jugo de limón, (...)
3 de enero de 2013
![Logo Mantequilla derretida](IMG/jpg/909_mantequilla_derretida_es.jpg)
La salsa americana es la más conocida de las salsa a base de crustáceos. Se hace con nécoras (...)
3 de enero de 2013
![Logo Preparar una salsa americana](IMG/jpg/908_salsa_americana_es.jpg)