Préparation de restaurant : le steak tartare Durée : 6 mn 13 s Préparation de restaurant : le steak tartare Publié le : lundi 28 décembre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise. Académie de Grenoble Notions associées : Confirmé Découper - préparer en salle Viande - abats - charcuterie Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] Un film de Jean-Michel Tudela et Pascal Dupin, PLP Services et Commercialisation. Lycée des métiers Ambroise-Croizat, Moûtiers-Tarentaise, académie de Grenoble. Fiche technique du steak tartare