Se consideran menudencias a las patas, cabeza, cuello y alitas de un ave. También puede incluirse el hígado, la molleja y el corazón. Con esto se pueden preparar ensaladas, terrinas, gratines, etc.
Se consideran menudencias a las patas, cabeza, cuello y alitas de un ave. También puede incluirse el hígado, la molleja y el corazón. Con esto se pueden preparar ensaladas, terrinas, gratines, etc.