Pauline Chéron est élève en terminale baccalauréat Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR).
Valérie Lemeret, professeure au lycée de Gascogne à Bordeaux-Talence l’accompagne vers la réussite, tant pour le concours Jeune Professionnel du Café - Malongo que pour le baccalauréat dont la date des premières épreuves approche vite.

Pauline évoque ce beau concours, les échanges, les rencontres, les découvertes et l’enrichissement qu’il apporte sur le plan professionnel, en culture générale, en connaissance, savoirs et savoir-faire sur le monde des cafés.
Au-delà, elle nous fait part de son parcours scolaire dans la voie technologique, son lycée, « ses » professeurs. Elle évoque aussi les choix de son parcours.
Elle finit bientôt son cursus de baccalauréat STHR, et elle a bien conscience que ce diplôme doit être complété par un approfondissement.
Cet approfondissement sera en toute logique abordé en Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration (BTS MHR).