Jérôme Muzard, IEN-ET Économie & Gestion de l’académie de Bordeaux et Vice-président Cuisine, évoque une nouveauté pour cette édition 2018 :
 les candidates et candidats sont invités, avant l’épreuve, à présenter la façon dont ils vont mettre en œuvre leur production, comment ils ont appréhendé le sujet, les idées avec lesquelles ils souhaitent valoriser les produits et denrées mis à disposition, les axes culturels de leur cuisine.

C’est un temps fort à plus d’un titre :
 moment d’explication et d’échange avec le jury,
 temps partagé privilégié,
 mise en évidence de la préparation en amont,
 justification des moyens et techniques choisis,
 utilisation du vocabulaire professionnel,
 partage d’expériences et de connaissance avec le jury,
 séquence rassurante pour les jeunes qui sont en contact direct avec leur jury,
 convivialité permettant de mieux se connaître et de mieux comprendre ce qui sera ensuite produit,
 etc.

Et au final ce temps de partage avant l’épreuve a fait l’unanimité, tant du côté des candidats que des membres du jury.
Cette belle initiative, validée par Michel Lugnier, IGEN et Président du concours, a également été saluée par Thierry Charrier, le parrain de la promotion 2018.