Atar una pieza de carne, limpiar un contrafilete Durée : 3 mn 37 s

Limpiar un contrafilete
Film et post-montage : L Nadiras – S Raynaud. Doublage en Espagnol : D.Alba et M.Tixier, Consorcio Educativo Matice
Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles
Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français]

Limpiar un contrafilete.
Técnica para limpiar un contrafilete, consiste en recortar y eliminar los tendones y nervios, para luego atar la pieza y cocerla.

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