Preparar un jugo de asado

Viande - abats - charcuterie En espagnol Toutes actions Indifférent Tous niveaux

jeudi 30 mai 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français]

Una carne rostizada debe acompañarse siempre con jugo de asado. La cocina clásica dicta que el jugo de asado debe prepararse desglasando con agua el recipiente donde se cocieron recortes y huesos de carne.