Roux oscuro

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Vocabulaire En espagnol Débutant Toutes actions

mercredi 2 janvier 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Haga un roux rubio y continúe cociendo, al terminar debe detener la cocción. El roux oscuro se usa para ligar fondos oscuros no ligados y salsas oscuras.

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