Prise de réservation au téléphone

Léa Delchet, 2e Bac Pro, réalise une prise de réservation au restaurant

Claudia Jama est PLP Services et commercialisation au lycée professionnel Raymond-Cortat à Aurillac, académie de Clermont-Ferrand (Voir le site du lycée sur la carte des établissements de la filière Hôtellerie-restauration).

Dans le cadre des séances d’ateliers expérimentaux avec les élèves de seconde de baccalauréat professionnel en Commercialisation et Services de Restauration, elle réalise des ateliers dynamiques avec l’appui de courtes séquences vidéo.

• Déroulé de séance :
  Le protocole écrit par le professeur est soumis aux élèves. Ce protocole comprend un scénario par thème, une analyse de chaque scénario pour en maîtriser les composantes, la mise en place de codes pour communiquer.
  Enfin, les élèves ont une phase d’entraînement.
  Au cours de l’entraînement une ou plusieurs séquences vidéo sont réalisées à l’aide d’une tablette numérique.
  Ces vidéos sont analysées à chaud pour mettre en évidence les points forts, les points faibles et surtout pour permettre aux élèves de trouver des remédiations et corrections.

Claudia Jama propose de mettre ces séquences à disposition sur la webTV.