Concours général des métiers 2011. Côté cuisine ...
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jeudi 3 novembre 2011, par
Le concours général a été institué en 1744 par l’Université de Paris pour distinguer les meilleurs élèves, à l’initiative de l’abbé Legendre.
- Composition du jury « cuisine » de la session 2011 :
| Nom et prénom | Qualité |
|---|---|
| MANIAK Richard | IGEN - Président |
| MUZARD Jérôme | IEN - Vice-Président |
| BEQUIN Francis | Professeur PLP techniques culinaires |
| HERROUIN Nathalie | Professeur PLP techniques culinaires |
| KOCHAN Patrice | Formateur techniques culinaires |
| LAMARQUE Jacques | Professeur PLP techniques culinaires |
| NADIRAS Laurent | Professeur PLP techniques culinaires |
| QUANTIN Christophe | Chef de travaux MOF Certifié Techniques de production culinaire |
| RAVIDAT Jean Louis | Professeur PLP techniques culinaires |
| RENARD Marie-Christine | Professeure PLP techniques culinaires |
| LE FAOU Marcel | Professionnel - Académie culinaire de France |
| LEGAY Guy | Professionnel MOF cuisine Parrain de la promotion 2011 |
| LEPRINCE Bernard | Professionnel MOF - chef des chefs du groupe Frères Blanc |
| LOZAC’H Hubert | Formateur techniques culinaires - Académie culinaire de France |
| MORET Christophe | Professionnel Chef de cuisine, Restaurant Lasserre Paris |
| RADIX Gilbert | Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé |
| ROTH Michel | Professionnel Bocuse d’Or , MOF, Directeur des cuisines - Hôtel Ritz |
| SABINE Jean | Professionnel - Académie culinaire de France |
| QUINAUT Olivier | Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé |
Pour aller plus loin
- Lire l’article consacré à cette session sur le site national de ressources hôtellerie-restauration.
- Accéder à la rubrique du Concours général des métiers