Tornear fondos de alcachofa

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samedi 16 avril 2011, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Tornear fondos de alcachofa.

Esta técnica sirve para obtener únicamente fondos de alcachofa que luego se cocerán en un blanc. Las alcachofas violeta pequeñas también deben tornearse para luego cocerlas en una olla.