Ministèrede l'éducationnationaleet de la jeunesse
Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation
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lundi 5 juillet 2010, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles
Fraiser (ou fraser) : homogénéiser une pâte en l’écrasant avec la base de la paume de la main.