Tailler en paysanne

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lundi 13 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Tailler en paysanne : émincer en fines tranches d’un millimètre d’épaisseur. Les légumes taillés en paysanne servent de garniture, soit d’appellation soit aromatique

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