Roux blond

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Vocabulaire Confirmé Toutes actions Indifférent

dimanche 12 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Procéder comme pour un roux blanc (tant pour tant beurre fondu et farine) et prolonger doucement la cuisson jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.

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