Une création des élèves du Lycée de St Quentin en Yvelines
Préparatifs et aboutissement
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mardi 18 mars 2014, par ,
Préparatifs en vue de réaliser des recettes au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines à l’occasion du colloque « EDD et Patrimoine 2014 »
Réalisation de recettes comme au temps de Louis XIV.
Poème mis en scène par les élèves lors du service au restaurant.
« Du potager à la table du Roi »
Le 19 novembre 2010, l’Unesco inscrivait « Le repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Le film a été réalisé au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines à l’occasion du colloque « EDD et Patrimoine 2014 ».
Pour aller plus loin
Voir aussi
- Recette du Saint-Honoré revisité
- Recette du velouté au potiron
- Recette du râble de lièvre à la royale
- MDE78
À propos de la vidéo
- Auteurs : Geneviève BONNET, Aubin KHALIFA, Catherine MORENA, Pascal RAVENEL, Formateurs EDD et professeurs ressources
- Partenaires : Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines, le potager du Roi, Brice Codo, chef au Monument Café (Versailles).
- Réalisation : Serge Raynaud et Hervé Perrot