Preparar petits fours con manga, también conocidos como sablés

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie En espagnol Confirmé Toutes actions Indifférent

vendredi 31 mai 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Esta receta es sólo una base para hacer petits fours o sablés, después puede cambiar las formas, decoración y perfumes para multiplicar la variedad de resultados usando una misma técnica.

Ingredientes :

IngredientesUnidadesCantidades
Mantequilla en pomada kg 0,180
Huevos pieza 1/2
Azúcar glas kg 0,075
Crema líquida l 0,005
Sal kg 0,004
Harina kg 0,250