Formes des pains : Fer à cheval ou couronne

C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)

Formes des pains : Façonnage d’une baguette ou d’un (...)

C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)

Formes des pains : Décorer un pain avec du pavot et de la (...)

C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)

Formes des pains : Boule volcan

C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)

Formes des pains : Bâtard fendu

C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)

Un dîner au château

Une contribution de Stéphane Bonnard, DDFPT au Lycée des Métiers Santos Dumont à Saint Cloud (92), (...)

Georges Blanc soutient Better Together

Présentation de l’association L’association Better Together, créée par Nicole Jouffret, professeur (...)

Dinard. Licence Professionnelle

Cette licence professionnelle « Organisation et gestion des établissements hôteliers et de (...)

Design culinaire. Atelier complet

Démarche de la publication Les formats « Adobe Flash » ne sont plus supportés depuis décembre 2020. (...)