Famille des métiers de l’alimentation. Contexte professionnel

Sous la direction de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la (…)

Famille des métiers de l’alimentation. Contexte 1

Sous la direction de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la (…)

Famille des métiers de l’alimentation. Contexte 2

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Création de cocktails : Purple Snow

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Romuald SCHAEFFER (…)

Création de cocktails : Cherry Christmas

Romuald SCHAEFFER est professeur de Mention Complémentaire Barman, coordinateur MC & BP (…)

Création de cocktails : Alexander’s Christmas

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Romuald SCHAEFFER (…)

Sauce caramel (Crème fraîche entière). Atelier expérimental

Réaliser une sauce caramel à la crème fraîche épaisse entière

Reel Cocktail de crevettes

Stéphane Tulmets, enseignant en Organisation et Production Culinaire au Lycée Val de Bièvre de (…)

Certificat de Spécialisation "Métiers du Bar" - Programme (…)

Présentation du Socle des cocktails de référence