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« concours général des métiers »
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2 décembre 2010
Cette recette de chocolat chantilly est un clin d’œil à Hervé This qui a démontré scientifiquement (...)
2 décembre 2010
Le beurre fondu est une sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jus de citron, sel, piment de (...)
2 décembre 2010
Tourner des champignons est une technique décorative. Les têtes tournées sont cuites à blanc et (...)
14 octobre 2010
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8 octobre 2010
Denrées d’origine végétale (destinées à être consommées (...)
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
