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Formes des pains : Fer à cheval ou couronne
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre 2023
Formes des pains : Façonnage d’une baguette ou d’un (...)
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20 septembre 2023
Formes des pains : Décorer un pain avec du pavot et de la (...)
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20 septembre 2023
Formes des pains : Boule volcan
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20 septembre 2023
Présentation par Michel Lugnier. CGM 2023. Commercialisation (...)
Présentation Le Concours Général des Métiers est le seul concours de l’éducation nationale. À ce (...)
25 mai 2023
Déroulé des épreuves et du service. CGM 2023 Commercialisation (...)
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25 mai 2023
Allocution des membres du jury. CGM 2023 Commercialisation (...)
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25 mai 2023
Accueil des candidates et candidats. CGM 2023 Commercialisation
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25 mai 2023
Atelier de caféologie - Malongo. CGM 2023 Commercialisation (...)
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25 mai 2023