Préparatifs et aboutissement

Préparatifs en vue de réaliser des recettes au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en (...)

Recette du velouté au potiron

Recette comme au temps de Louis XIV. Recette réalisée au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St (...)

Recette du râble de lièvre à la royale

Recette comme au temps de Louis XIV. Recette réalisée au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St (...)

Chapitre 8 : Exploiter le verger aujourd’hui : production, (...)

Interview de Julie, jardinière au potager du Roi. Chapitre 8 : Exploiter le verger aujourd’hui : (...)

Restaurant Monument café

Interviews de Cyril Vauterin (cogérant) et de Brice Codo (chef) au restaurant « Monument Café » (...)

Chapitre 7 : Parcours de jardiniers

Interview de Jérôme, jardinier au Potager du Roi de Versailles. Chapitre 7 : Parcours de (...)

Chapitre 6 : Le Potager du Roi, un jardin historique en (...)

Interview de David, jardinier au Potager du Roi de Versailles. Chapitre 6 : Le Potager du Roi, (...)

Chapitre 5 : Biodiversité chez les cucurbitacées

Interview de Monsieur Antoine Jacobsohn, responsable du Potager du Roi de Versailles. Chapitre (...)

Chapitre 4 : « La gastronomie royale : un luxe, une mode, …un (...)

Interview de Monsieur Antoine Jacobsohn, responsable du Potager du Roi de Versailles. Chapitre (...)