Concours général des métiers 2016 - Cuisine

Fabrice Prochasson c’est le talent au service de la transmission. Toujours soucieux d’apprendre (...)

Salon International de l’Agriculture 2016

Le Salon International de l’Agriculture c’est une fête populaire, et 2016 n’a pas dérogé à la (...)

La pâte à choux

Les auteurs Rachel Blanchon et Christian Gillet enseignent tous deux au lycée Les Portes de (...)

12e Coupe Lesdiguières-Chartreuse 2016

Ce concours de Cuisine, Pâtisserie et Bar - Sommellerie organisé par le Lycée des Métiers de (...)

Master class « Arts de la table »

Le mardi 8 mars 2016, les élèves de baccalauréat professionnel Commercialisation et Service en (...)

Glaçage miroir pour entremets (à base de gélatine ou à base de (...)

Le glaçage miroir est utilisé pour les bûches, entremets, bavarois... Il a une parfaite brillance (...)

Pâte sucrée au cacao extra noir (Oreo)

Cette pâte sablée au glucose servira de base à de nombreuses pâtisseries, tartes et tartelettes, (...)

Salon International de l’Agriculture 2016

Le Salon International de l’Agriculture c’est une fête populaire, et 2016 n’a pas dérogé à la (...)

22e Trophée Malongo - 2016

Pour cette 22e édition du Concours International du Jeune Professionnel du Café - Malongo, plus (...)