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1er janvier 2009
Beurre cuit jusqu’à mousser et très légèrement colorer ; il dégage alors une délicate odeur de (…)
1er janvier 2009
Parer puis tailler un aliment en petits cubes réguliers de 2 mm d’arête. La brunoise est une (…)
1er janvier 2009
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1er janvier 2009
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20 décembre 2008
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20 décembre 2008
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20 décembre 2008
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20 décembre 2008
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20 décembre 2008
