Techniques de pâtisserie
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Tarte et entremets de saison aux fraises
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4 juin 2020
Le terme gélatine est employé exclusivement lorsque celle-ci provient d’une origine animale. La (...)
2 août 2016
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8 juin 2016
Décorer un entremets. Pâte d’amandes décor
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17 novembre 2014
Dresser différentes formes en pâte à choux
Pâte utilisée pour réaliser des pièces qui seront cuites au four puis fourrées de crème (choux, (...)
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