Préparer à l’office
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Découpage de fruits : la banane
Un film de Jean-Michel Tudela et Pascal Dupin, PLP Services et Commercialisation. Lycée des (...)
25 décembre 2009

Découpage de fruits : l’ananas en piston
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25 décembre 2009

Découpage de fruits : la salade de suprêmes d’oranges
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25 décembre 2009

Découpage de fruits : la salade de fraises
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25 décembre 2009

Découpage de fruits : la mangue
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25 décembre 2009

Préparer l’assiette de transport pour le service du (...)
Organiser la mise en place de la table pour réaliser le service du fromage.
20 décembre 2009

Les découpages en salle devant les clients sont des techniques visant à valoriser des produits (...)
22 octobre 2009

Salade d’oranges réalisée en salle
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16 octobre 2009

La technique du café expresso, par Maxence Moyaerts, vice-champion de France (...)
5 octobre 2009
