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MOF Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table
L’épreuve qualificative du 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » de la classe Maître (...)
20 novembre 2014
![Logo Interview d'un organisateur, Bruno Morlet, Secrétaire général de la classe](IMG/jpg/1298_04_interview_organisation_mof_restaurant.jpg)
MOF Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table
L’épreuve qualificative du 25e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » de la classe Maître (...)
20 novembre 2014
![Logo MOF Classe « Maitre d'Hôtel, du Service et des Arts de la Table »](IMG/jpg/1297_03_interview_jury_mof_restaurant.jpg)
MOF Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table
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20 novembre 2014
![Logo MOF Classe « Maître d'Hôtel, du Service et des Arts de la Table »](IMG/jpg/1296_02_interview_candidats_mof_restaurant.jpg)
MOF Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table
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20 novembre 2014
![Logo MOF Classe « Maître d'Hôtel, du Service et des Arts de la Table »](IMG/jpg/1295__01_epreuves_mof_restaurant.jpg)
Le « crémeux » est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois collé à la (...)
17 novembre 2014
![Logo](IMG/jpg/cremeux.jpg)
Dresser différentes formes en pâte à choux
Pâte utilisée pour réaliser des pièces qui seront cuites au four puis fourrées de crème (choux, (...)
17 novembre 2014
![Logo](IMG/jpg/1292_choux.jpg)
Réalisation d’un cocktail par des apprentis
Lors de la remise des diplômes de Licence Professionnelle à l’Institut et Centre d’Optométrie (...)
12 novembre 2014
![Logo](IMG/jpg/1291_cocktail_ufa.jpg)
Le palmier est une pâtisserie ou plutôt une viennoiserie à base de pâte feuilletée, en forme de (...)
7 novembre 2014
![Logo](IMG/jpg/palmiers.jpg)
Le Pithiviers est une spécialité du Loiret apparue au XVIIeme siècle avec l’apparition de la pâte (...)
7 novembre 2014
![Logo](IMG/jpg/pithiviers.jpg)