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Achats et rotation des stocks en appertisé
La conserve appertisée en restauration - Achats et rotation des stocks en appertisé
4 mai 2011
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La conserve appertisée en restauration - Production d'une garniture
4 mai 2011
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Création d’une garniture de légumes
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4 mai 2011
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Habiller une truite (Poisson rond)
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29 avril 2011
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Désarêter un merlan par le dos
Cette techniques sert à réaliser le merlan pané à l’anglaise.
29 avril 2011
![Logo Désarrêter un merlan par le dos](IMG/jpg/merlan.jpg)
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1er avril 2011
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