Éplucher - laver- habiller
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Preparar un carré antes de cocerlo u obtener las costillas. Retire la piel apergaminada, las (...)
8 de noviembre de 2013
Limpiar una pieza de pescado quiere decir eliminar las aletas, escamarla, vaciarla y (...)
8 de noviembre de 2013
Limpiar un pescado redondo, una pescadilla
La pescadilla es el pescado más consumido en Europa, esta especie predispuesta a criarse en agua (...)
8 de noviembre de 2013
Eliminar las aletas de un rodaballo, vaciar la pieza y enjuagarla. Usualmente este tipo de (...)
8 de noviembre de 2013
La papa es un tubérculo de numerosas variedades cultivadas, es rica en glúcidos. Cuando se (...)
6 de noviembre de 2013
La zanahoria es una verdura que puede consumirse cruda o cocida. Planta umbelífera de la cual se (...)
6 de noviembre de 2013
Los espárragos deben pelarse al revés, es decir de la punta a la base, sobre una charola al (...)
6 de noviembre de 2013
Los champiñones deben pelarse cuando están un poco maduros o viejos. La piel que cubre el (...)
6 de noviembre de 2013
Preparar un ave para asarla en forma de sapo
Preparar un ave para asarla en forma de sapo. Antigua técnica de preparación que se usa con aves (...)
17 de abril de 2011