Enmoldar savarines

Rellenar un molde con pasta para savarín.

Mezcla para crema espesa dulce

Mezcla de base para diversas preparaciones de pastelería. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Mezcla para crema espesa salada o mezcla para quiche

Mezcla de base para tartas, tartaletas y preparaciones saladas. IngredientesUnidadesCantidades (...)

Tejas de almendra

Las tejas de almendra son petits fours secos. IngredientesUnidadesCantidades Almendras (...)

Palets con pasas

Petits fours secos perfumados con pasas maceradas en ron. Ingredientes: IngredientesUnidadesCantid

Papas miette

Las papas miette son papas que se cocinan con todo y piel, se pelan, trocean y luego se (...)

Arroz pilaf

El arroz pilaf se cuece por absorción de líquido. La cantidad de líquido aromático que debe usarse (...)

Mousse de verduras, zanahoria

La suavidad de un mousse de verdura depende, en gran medida, del tipo de procesador utilizado (...)

Papas cocidas con todo y piel

Para esta técnica las papas se cocinan con todo y piel en agua salada, fría. Es necesario (...)