Entre terre et mer. La récolte du sel à Noirmoutier (version courte)
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vendredi 6 août 2010, par
L’ île de Noirmoutier est une île de la façade Atlantique d’une superficie de 49 km² située dans le département de la Vendée. Ou plus exactement c’est aujourd’hui une presqu’île puisque Noirmoutier est reliée au continent grâce à un pont depuis 1971.
Auparavant il fallait emprunter le passage du Gois praticable uniquement à marée basse.
C’est dans les marais salants de Noirmoutier que Normand Hallais, saunier de son état depuis vingt ans, nous accueille pour évoquer son métier.
Et contrairement à une idée faussement propagée, le sel de qualité doit être blanc et exempt d’argile grise !