Détailler des darnes Durée : 2 mn 11 s Détailler des darnes Publié le : vendredi 16 octobre 2009 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Tailler - tourner - découper Poissons - coquillages - crustacés Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] A l’origine les darnes étaient des tranches de saumon, voire d’alose. Aujourd’hui, on nomme « darne » une tranche assez épaisse de poisson long.