Tailler en mirepoix

Vocabulaire Fruits - légumes Débutant Toutes actions Indifférent

lundi 13 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Cubes de légumes d’un centimètre d’arête. La mirepoix est utilisée en garniture aromatique de ragoûts ou de viandes et volailles braisées

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