Pousser et cuire des savarins

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dimanche 12 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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La pâte à savarin est une pâte poussée, c’est-à-dire que des levures vont produire du gaz carbonique qui va créer des bulles dans la pâte. La fermentation donne aussi un parfum typique à la pâte à savarin

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