Brider un turbot

Poissons - coquillages - crustacés Confirmé Toutes actions Indifférent Tous niveaux

vendredi 10 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Maintenir un aliment avec une bride (ficelle à usage alimentaire) pour le préserver pendant la cuisson et lui donner le meilleur aspect possible.

Pour aller plus loin