Pelar champiñones
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mercredi 6 novembre 2013, par ,
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Los champiñones deben pelarse cuando están un poco maduros o viejos. La piel que cubre el sombrero se vuelve gruesa y se oscurece. También hay que desechar la piel en el caso de algunos champiñones silvestres porque es especialmente indigesta, por ejemplo suelen pelarse los especímenes del género russula.